L'angolo di "Ricettolando con Stefy": la mia prima ricetta

In questa domenica di sole sono molto contenta di aprire questa sezione!
I consigli da chef di mio marito Beppy mi aiuteranno a rendere questa sezione varia e di comprovata qualità.
E questo perché anche cucinare è un modo per comunicare qualcosa di noi. Nel regno culinario, infatti, si scopre molto di noi stessi e, viceversa, capiamo molto di chi assaggia (o divora?) ciò che abbiamo cucinato.
Non mancheranno anche le ricette tipiche della mia Isola di Sardegna, questa è una promessa.
La ricetta che ho scelto oggi è un primo piatto che, nella mia versione, ho cercato di rendere alquanto "digeribile":

Mezze penne alla crema di peperoni grigliati

Ingredienti per 4 persone: 

         320 gr pennette rigate

quattro peperoni di media grandezza  

una confezione di panna da cucina

circa 100 gr di parmigiano (o metà misto con pecorino)

una manciata di prezzemolo fresco

olio sale e pepe q.b

Preparazione:

Tagliare a metà i peperoni, lavarli e asciugarli. 
Grigliarli e spellarli, prima di metterli in un mixer a frullare insieme a cinque cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e un po' di pepe macinato (consiglio di salvare dal mix la metà di un peperone che taglierete a listarelle sottili, per poi adagiarle su un piattino. Verranno utilizzate alla fine per guarnire il piatto).
Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua salata, far cuocere le mezze penne.
In una casseruola a parte, versare la crema di peperoni e aggiungere la panna mescolando il tutto a fuoco lentissimo.
Cotta la pasta, scolarla e versarla nella casseruola con la crema di peperoni, facendo saltare il tutto sempre a fuoco lento. Aggiungere il parmigiano e impiattare. 
Adagiare le listarelle di peperone e spolverare con il prezzemolo fresco.
Servire subito, possibilmente con un bel sorriso e la voglia di conversare amabilmente con i vostri commensali.
Buon appetito!